Pour 12 blinis environ

• 200g de farine de sarrasin + 4 CS d’eau chaude
• 3 yaourts à la grecque
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 1 courgette
• Sel & poivre
• 1/2 morceau de feta
• 10cl de crème fraiche
• Zaatar
• Persil plat
• Ciboulette

1. Laver et râper la courgette finement.

2. Mélanger la farine avec 4 CS d’eau chaude + 2 yaourts grecque + le sachet de levure + 2 oeufs + sel & poivre. Ajouter la courgette. 

3. Mettre dans une poche à douille (peu être préparé la veille).

4. Mélangez le dernier yaourt avec la fêta émiettée et un peu de crème liquide pour rendre la préparation homogène. Lavez et ciselez la ciboulette. Ajoutez sur cette préparation, le zaatar et la ciboulette.
5. Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive et réaliser les blinis 3 par 3. 

6. Servir accompagné de la sauce fêta, d’avocat ou d’oeuf au plat ou de saumon fumé ou de jambon! Et d’une belle salade croquante!

Voici une recette idéale pour vider son frigo de la dernière courgette qui traine et dont on ne sait que faire!!! Et une vraie solution pour faire manger des légumes aux enfants….l’idéal étant de préparer cette recette avec eux, car plus vous faite participer vos enfants plus ils auront envi de goûter leur réalisation….c’est comme tout plus on en fait plus on a envie d’en faire!!!!