Voici une petite recette que j’ai trouvé dans le magazine saveurs green N°3 et qui m’a fait de l’oeil…une recette végétarienne aux connotations asiatiques c’est tout ce que j’aime. Je l’ai testé, je l’ai aimé mais je l’ai tout de même un peu modifiée….à vous de tester!

Pour 2 personnes

• 140g de riz sauvage ou de riz noir
• 1 poivron rouge bio
• 2 carottes (vous pouvez mélanger les couleurs, 1 orange, 1 jaune)
• Quelques brins de ciboulette

Pour la sauce ponzu :

• 15cl de jus d’orange pressé (1 grosse orange)
• 2 CS de jus de citron
• 3 CS de tahini (fait maison => 1 CS de tahin + 1 CS de citron + 1 gousse d’ail + un peu d’eau => on mélange le tout au fouet avec un gousse dégermée et coupée finement)
• 3 CS de tamari
• 1 CC de miso de riz
• 1 CS de sirop d’érable
• 1 CC d’huile de sésame grillé

Pour le furikake :

• 1 feuille de nori ou 1 CS de flocons d’algues
• 2 CS de graines de sesame blanc
• 2 CS de graines de sesame noir
• 1/2 CC de fleur de sel

Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salé environ 30 minutes (suivez les indications sur le paquet). Egoutter et mettre de côté.

Laver et couper finement le poivron en lanières. Peler et couper les carottes en bâtonnets. Mettre de côté.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ponzu dans un bol.

Mixer brièvement ou écraser au mortier tous les ingrédients du furikake.

Mélanger le riz cuit avec les légumes et 4CS de sauce ponzu. Laisser infuser 5min.

Répartisser le riz aux légumes dans 2 bols, arroser du reste de sauce ponzu, saupoudrer de furikake et terminer avec la ciboulette ciselée.

C’est un repas idéal pour le soir avec des féculent pour favoriser un sommeil réparateur! L’ensemble est bien protéine grâce aux algues et au tahini. De plus c’est un plat plein de saveurs qui fait voyager!