Pour 6 à 8 personnes

• 1 chou-fleur
• 2 citrons verts
• 1 bouquet de coriandre
• 4 tranches de saumon fumé label rouge et d’Ecosse!
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Retirez les feuilles du chou-fleur et passez-le sous l’eau. A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau râpez le chou-fleur…en privilégiant les parties en bouquet et non les tiges blanches.

Assaisonnez avec de l’huile d’olive + les jus de citrons verts + sel + poivre + la coriandre lavée et ciselée.

Ajoutez le saumon en lamelles. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

C’est une jolie entrée légère mais gourmande, qui apporte des couleurs et de la fraîcheur en plein hiver! Vous faites le plein de bonnes vitamines et de bon gras!