Si simple mais si gourmand!!

Pour 20 pièces

  • 5 blancs d’oeuf soit 150g
  • 250g de sucre glace
  • 170g de beurre noisette
  • 140g de poudre d’amandes
  • 60g de farine tamisée

La réussite d’un financier, dépend du beurre noisette….mais qu’est-ce-que le beurre noisette! C’est un beurre, doux ou demi-sel, que l’on fait fondre à la casserole et qu’on laisse colorer, sans le laisser brûler! On l’identifie grâce à son odeur gourmande et grâce à cette petite couche noisette qui se forme au fond de votre casserole!

Réaliser votre beurre noisette puis mélanger tous les ingrédients en ayant pris soin de tamiser la farine avant (passer au tamis). Mettez votre préparation en poche à douille. Remplissez les 2/3 de vos moules en silicone. Placez au four préchauffé pendant 20 minutes à 190°C.

C’est un dessert qui peut être décliné à l’infini, selon vos envies, avec des fruits, des pistaches, des saveurs , vanille, café….à vous de jouer!!!

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