Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et économique! On peut y mettre tout ce qui reste dans le frigo!

Pour 4 personnes

• 8 pommes de terre à chair fondante
• 50cl de crème fraîche liquide ou de crème d’avoine
• 200g de lardons fumés ou du saumon, du thon, des épinards, champignons….
• 2 poignées d’emmental râpé et 1 poignée de cheddar
• Sel & poivre

Chauffez votre four à 200°C. Piquez les pommes de terre lavées de plusieurs coups de fourchette. Placez-les sur une plaque munie de papier sulfurisé. Laissez cuire 45 minutes à 1 heure selon la taille des pommes de terre.

A la sortie du four, laisser les refroidir 10 minutes. Pendant ce temps-la , faites revenir vos lardons ou autre garniture. Coupez-les en 2, retirer la chair de la pomme de terre, écrasez-la et incorporez au fur et à mesure la crème fraiche. Assaisonnez de sel & poivre. Apres avoir obtenu une purée, ajoutez la garniture puis garnissez généreusement les peaux de pommes de terre. Terminez en saupoudrant l’emmental et le cheddar. Placez au four et laissez dorer 15 minutes.

En plus d’être économique et de vous aidez à gérer les restes de votre frigo, cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au four 20 minutes le jour J!

Vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade croquante pour équilibrer votre assiette!