Mes enfants en raffolent, elles disparaissent dès qu’elles sortent du four!!!

Pour 20 madeleines:

• 100g de poudre d’amandes
• 250g de sucre glace
• 100g de farine
• 240g de blanc d’oeuf
• 240g de beurre
• 1 CS de miel

Mélanger tous les ingrédients avec le beurre préalablement fondu! Réserver dans une poche à douille au frigo tout une nuit! Le lendemain faites cuire 20 minutes à 190°C dans vos moules à madeleine, petits ou grands! Le secret d’une madeleine bien gonflée sans levure c’est le choc des températures! La préparation se congèle aussi très bien…vous allez pouvoir en faire des wagons!!!